돈생경제 생활지식

통곡물 식품, 흰쌀밥과 흰빵보다 더 건강할까? 메타 디스크립션: 통곡물이 흰쌀밥이나 흰빵보다 건강에 좋은지에 대한 궁금증을 해결합니다. 통곡물의 건강 효능과 그 한계에 대해 알아보세요. 1. 통곡물과 정제곡물의 차이점통곡물과 정제곡물의 가장 큰 차이점은 가공 과정에서 껍질과 배아를 포함한 전체 구성 요소가 그대로 남아 있다는 것입니다. 통곡물에는 껍질(겨), 배아(씨눈), 그리고 전분이 포함된 배유(전분 층)가 모두 보존되어 있어, 영양소가 풍부하게 포함되어 있습니다. 반면, 정제곡물은 껍질과 배아를 제거하고 전분만 남긴 것으로, 이 과정에서 섬유질, 단백질, 비타민, 미네랄이 대체로 사라집니다. 예를 들어, 현미, 귀리, 퀴노아와 같은 통곡물은 백미, 흰빵, 파스타 등 정제된 곡물보다 훨씬 많은 섬유질..