돈생경제 생활지식

통곡물과 정제곡물의 차이와 건강 효과통곡물은 곡물의 껍질, 배아, 배유를 모두 포함한 상태로, 가공 과정에서 영양소 손실이 거의 없는 식품입니다. 반면 정제곡물은 곡물의 껍질과 배아를 제거하고 전분층인 배유만을 남긴 형태로, 보관성과 조리 편의성은 높지만 영양소는 크게 줄어든 상태입니다. 이 때문에 통곡물에는 식이섬유, 비타민 B군, 미네랄, 항산화 성분 등이 풍부하게 들어 있는 반면, 정제곡물은 주로 탄수화물 중심의 식품으로 변하게 됩니다. 예를 들어, 현미나 귀리, 통밀, 퀴노아 같은 식품은 통곡물에 해당하며, 백미, 흰빵, 흰 파스타 등은 정제곡물입니다. 통곡물의 가장 큰 건강 장점은 식이섬유 함량입니다. 섬유질은 장내 유익균의 먹이가 되어 장 건강을 도와주고, 배변 활동을 원활하게 하며, 포만감을..